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下面附上一則新聞讓大家了解時事


活化社區空間 瑞芳里長打造圖書交誼室 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
瑞芳區龍安里的旭初圖書室,由里長柯瑞和買下後,由許多志工一同整比價活動商品理環境,打造出供里民交流生活、學生閱讀的空間。 圖/觀天下有線電視提供 分享 facebook 熱賣商品英文好康活動 瑞芳區龍安里的旭初圖書室,位在火車後站的小巷中,原本為中低收入戶住宅,主人因病離去後,房屋雜亂堆滿雜物,經里長柯瑞和買下後,由許多志工一同整理環境,打造出供里民交流生活、學生閱讀的空間,近期也免費舉辦社區課程,讓社區空間活化、更親近。沿著後站老街小巷,來到逢甲路1限時下殺上班族省錢大作戰59巷12號的旭初圖書室,這裡自今年整修裝潢後,相當文雅古樸,而這原本是當地里長相當關心的一戶低收入病患住處,雜亂又堆滿雜物的環境,很難想像能變成如今樣貌。. } }); } 圖書室名叫「旭初」,正是里長父親之名,也正巧符合活化空間,開朗明亮的環境使用之意,而圖書室近期也舉辦搶購CP值爆表活動歡迎民眾前來,交流彼此生活。用相片、手工藝來妝點,書籍與陳設都是民眾熱心奉獻,龍安里長柯瑞和表示,圖書室雖然不能太多人湧入,但卻是很好的交誼場所,鼓勵民眾多來使用,看看書、與鄰居話家常,讓生活更愜意充實。


融合自身經驗! 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店,號稱是全台北第一家,其中主廚,洪哲煒,13年前,從法國學成回台開店,因為心中有太多創新的手法,甚至長期住在店面地下室,他融合自身的平時經驗,研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚,非常知名,現在法式甜點競爭激烈,也選擇和食品廠合作,進駐百貨公司。


它像一個枯掉的玫瑰花,褐色花瓣,得還它生氣,噴槍打底,第二次是熱戀的紅,轉動轉盤每一個角度,都不能漏掉,糖漿就是露珠,甜是愛情的滋味,玫瑰情人,可以說是代表作。

巴黎十五主廚洪哲煒:「本來就會斷,所以我用拼接的方式,把它變得像花,原本想把巧克力,連成一個完美的圓,卻不斷失敗,從中創新拼接過後,成為綻放的花朵,像戀人一樣,每一個都獨一無二,這個是冷凍好的餡。」

底座沾上棉花糖「蛋白」,塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上,強調不能在中間,這是主廚的堅持。
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巴黎十五主廚洪哲煒:「這真的是我做早餐想到的,它的原型是非常傳統的,法式檸檬塔,把個人經驗融入甜點。」


如果你是愛吃甜點的台北人,可能知道這兩樣招牌,來自台北第一家,法式甜點店就在民生社區。

「馬尾」主廚洪哲煒,13年前以法國藍帶主廚的身分回台,為了永遠有新鮮的菜單,就住在地下室。

巴黎十五主廚洪哲煒:「想起來是很好笑啦,一個好處是我一上樓就可以工作。」

一住就是5、6年,令人吃驚的是,甜點曾是他,過去不擅長的領域。


巴黎十五主廚洪哲煒:「其實我後來挑,對我是相對不擅長的去進修,那就變成一個契機。」

但13年後的現在,法式藍帶主廚不再稀少,競爭激烈,於是和食品廠結盟,進駐百貨店,以巴黎街道為場景打造小餐館,也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。

法國人的邏輯是不可能叫沒有,不可能叫不可能一定有機會。

不怕你看,不怕你學,更不怕競爭,經驗全分享給學徒,這是馬尾主廚的浪漫。




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